<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" version="2.0"><channel><title><![CDATA[食品安全技術センター]]></title><description><![CDATA[「食品安全のプロによる強い仕組みづくりをサポート」

●コストを抑えつつ、効果的で有効な食品安全の実現を追求します
●特に中小企業がお悩みのHACCP構築、異物混入の対策などを具体的でわかりやすくサポートします]]></description><link>https://www.foodsafety.tokyo/blog-1</link><generator>RSS for Node</generator><lastBuildDate>Thu, 05 Mar 2026 21:09:38 GMT</lastBuildDate><atom:link href="https://www.foodsafety.tokyo/blog-feed.xml" rel="self" type="application/rss+xml"/><item><title><![CDATA[食品安全強化法FSMAおよびFDA査察対応の概要セミナーのご案内]]></title><description><![CDATA[米国の食品安全近代化法（FSMA）およびFDA査察対応について、わかりやすく解説するセミナーを開催いたします。 セミナーの特徴 米国食品安全強化法（FSMA）の概要と実装方法 FDA査察対応の実践的な準備方法 PCHF、HARPCなどの重要要素の詳しい解説 対象者 米国への食品輸出事業者、食品輸入業者、食品安全管理責任者、米国規格対応を検討中の方々 セミナー料金 4,800円（税込） 今すぐ予約する このセミナーへのご参加をお考えでしたら、今すぐ予約をお願いいたします。米国への輸出を検討中の方、FDA査察対応を強化したい方は、この機会をご活用ください。]]></description><link>https://www.foodsafety.tokyo/post/%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%AE%89%E5%85%A8%E5%BC%B7%E5%8C%96%E6%B3%95fsma%E3%81%8A%E3%82%88%E3%81%B3fda%E6%9F%BB%E5%AF%9F%E5%AF%BE%E5%BF%9C%E3%81%AE%E6%A6%82%E8%A6%81%E3%82%BB%E3%83%9F%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%81%AE%E3%81%94%E6%A1%88%E5%86%85</link><guid isPermaLink="false">699cd878a2f37a9969cd4e74</guid><pubDate>Mon, 23 Feb 2026 22:45:12 GMT</pubDate><dc:creator>reika.takao</dc:creator></item><item><title><![CDATA[科学的な期限設定解説講座のご案内]]></title><description><![CDATA[食品安全技術センターでは、食品の責任を持って設定する科学的な期限設定方法について、詳しく解説するセミナーを開催いたします。 セミナーの特徴 責任を持って設定する期限設定の科学的根拠 責任を持って設定した期限の有効性を保証する方法 加速試験、予測微生物学モデルの実責的な活用方法 対象者 食品製造業、流通業、食品輸入業者、食品安全管理責任者、品質管理担当者 セミナー料金 49,500円（税込） 今すぐ予約する このセミナーへのご参加をお考えでしたら、今すぐ予約をお願いいたします。科学的な期限設定方法を習得し、責任を持って設定した期限の有効性を保証しましょう。]]></description><link>https://www.foodsafety.tokyo/post/%E7%A7%91%E5%AD%A6%E7%9A%84%E3%81%AA%E6%9C%9F%E9%99%90%E8%A8%AD%E5%AE%9A%E8%A7%A3%E8%AA%AC%E8%AC%9B%E5%BA%A7%E3%81%AE%E3%81%94%E6%A1%88%E5%86%85</link><guid isPermaLink="false">699cd8029b838a9bc875fac7</guid><pubDate>Mon, 23 Feb 2026 22:43:14 GMT</pubDate><dc:creator>reika.takao</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Codex「食品衛生の一般原則」解説セミナーのご案内]]></title><description><![CDATA[食品安全技術センターでは、改正されたCodex「食品衛生の一般原則（GPFH）」について、わかりやすく解説するセミナーを開催いたします。 セミナーの特徴 改正されたCodex「食品衛生の一般原則」の最新内容を詳しく解説 一般衛生管理プログラムの重要性と実装方法 実務的で分かりやすい説明で、中小企業にも対応可能 対象者 食品製造業、流通業、飲食業など、食品安全管理に携わるすべての方々 セミナー料金 13,200円（税込） 今すぐ予約する このセミナーへのご参加をお考えでしたら、今すぐ予約をお願いいたします。食品安全の知識を深め、貴社の食品安全管理体制を強化するための第一歩となります。]]></description><link>https://www.foodsafety.tokyo/post/codex%E3%80%8C%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%9B%E7%94%9F%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%88%AC%E5%8E%9F%E5%89%87%E3%80%8D%E8%A7%A3%E8%AA%AC%E3%82%BB%E3%83%9F%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%81%AE%E3%81%94%E6%A1%88%E5%86%85</link><guid isPermaLink="false">699cd7ccf1d815afdb20fdb3</guid><pubDate>Mon, 23 Feb 2026 22:42:20 GMT</pubDate><dc:creator>reika.takao</dc:creator></item><item><title><![CDATA[2026年までに対応必須！FDAの食品トレーサビリティ最終規則と食品業界への影響]]></title><description><![CDATA[FDAが発表した「食品トレーサビリティ最終規則」：高リスク食品の安全性強化に向けた変革 2023年11月、米国食品医薬品局（FDA）は、食品安全強化法（FSMA）の一環として「食品トレーサビリティ最終規則（Food Traceability Final...]]></description><link>https://www.foodsafety.tokyo/post/2026%E5%B9%B4%E3%81%BE%E3%81%A7%E3%81%AB%E5%AF%BE%E5%BF%9C%E5%BF%85%E9%A0%88%EF%BC%81fda%E3%81%AE%E9%A3%9F%E5%93%81%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%B5%E3%83%93%E3%83%AA%E3%83%86%E3%82%A3%E6%9C%80%E7%B5%82%E8%A6%8F%E5%89%87%E3%81%A8%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%A5%AD%E7%95%8C%E3%81%B8%E3%81%AE%E5%BD%B1%E9%9F%BF</link><guid isPermaLink="false">6701c069b4b9576852688280</guid><pubDate>Sat, 31 Aug 2024 22:44:03 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/e611fe_95906aa57b2b4842828a4e09dfee8603~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>今城 敏</dc:creator></item><item><title><![CDATA[AIとブロックチェーンで革新！食品安全管理の最新技術と未来の展望]]></title><description><![CDATA[AI技術がもたらす食品安全の革命：サプライチェーンから食品偽装検出まで 近年、人工知能（AI）技術は食品安全分野で急速な進展を遂げており、サプライチェーンの管理から食品偽装の検出まで、さまざまな領域で革新をもたらしています。...]]></description><link>https://www.foodsafety.tokyo/post/ai%E3%81%A8%E3%83%96%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%81%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%81%A7%E9%9D%A9%E6%96%B0%EF%BC%81%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%AE%89%E5%85%A8%E7%AE%A1%E7%90%86%E3%81%AE%E6%9C%80%E6%96%B0%E6%8A%80%E8%A1%93%E3%81%A8%E6%9C%AA%E6%9D%A5%E3%81%AE%E5%B1%95%E6%9C%9B</link><guid isPermaLink="false">6701bda7066d5b742e21d71d</guid><pubDate>Sat, 24 Aug 2024 22:37:31 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/e611fe_95906aa57b2b4842828a4e09dfee8603~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>今城 敏</dc:creator></item><item><title><![CDATA[AI革命：食品安全の未来を切り拓く5つの革新的技術]]></title><description><![CDATA[AI技術の進化は、食品安全分野において深い影響を及ぼしています。これらの技術は、品質管理やトレーサビリティを超えて、高度なリスク評価や予知保全にまで応用されており、食品業界に新たな変革をもたらしています。AIが食品安全をどのように革新しているのか、具体的なデータと事例を交え...]]></description><link>https://www.foodsafety.tokyo/post/ai%E9%9D%A9%E5%91%BD%EF%BC%9A%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%AE%89%E5%85%A8%E3%81%AE%E6%9C%AA%E6%9D%A5%E3%82%92%E5%88%87%E3%82%8A%E6%8B%93%E3%81%8F5%E3%81%A4%E3%81%AE%E9%9D%A9%E6%96%B0%E7%9A%84%E6%8A%80%E8%A1%93</link><guid isPermaLink="false">66c1459419454788ef2951bc</guid><pubDate>Sun, 18 Aug 2024 00:56:56 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/e611fe_95906aa57b2b4842828a4e09dfee8603~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>今城 敏</dc:creator></item><item><title><![CDATA[リステリア・モノサイトゲネスの研究成果]]></title><description><![CDATA[リステリア・モノサイトゲネス（Listeria monocytogenes）の制御に関する画期的な研究成果が発表された。 英国のクアドラム研究所とUK健康安全保障局（UKHSA）の共同研究チームによる本調査は、RTE食品工場における細菌生態系の詳細な分析を行い、従来の清掃方...]]></description><link>https://www.foodsafety.tokyo/post/%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%BB%E3%83%A2%E3%83%8E%E3%82%B5%E3%82%A4%E3%83%88%E3%82%B2%E3%83%8D%E3%82%B9%E3%81%AE%E7%A0%94%E7%A9%B6%E6%88%90%E6%9E%9C</link><guid isPermaLink="false">66c1483303bba7390128b498</guid><pubDate>Fri, 26 Jul 2024 15:00:00 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/e611fe_95906aa57b2b4842828a4e09dfee8603~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>今城 敏</dc:creator></item><item><title><![CDATA[環境モニタリングとMALDI-TOF MSによる食品微生物管理の最前線]]></title><description><![CDATA[目次 1. 背景 2. 環境モニタリングの重要性 3.環境モニタリングプログラムとは EMPの主な要素 1. サンプリング計画 2. 微生物検査 3. データの記録と分析 4. 是正措置 EMPの重要性 食品安全の確保 詳しくは note へ]]></description><link>https://www.foodsafety.tokyo/post/%E7%92%B0%E5%A2%83%E3%83%A2%E3%83%8B%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%81%A8maldi-tof-ms%E3%81%AB%E3%82%88%E3%82%8B%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%BE%AE%E7%94%9F%E7%89%A9%E7%AE%A1%E7%90%86%E3%81%AE%E6%9C%80%E5%89%8D%E7%B7%9A</link><guid isPermaLink="false">66c14ae925abfdbde70137ec</guid><pubDate>Thu, 13 Jun 2024 15:00:00 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/e611fe_95906aa57b2b4842828a4e09dfee8603~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>今城 敏</dc:creator></item><item><title><![CDATA[食品リコール届出制度の将来予測]]></title><description><![CDATA[食品リコールに関するアメリカと日本の制度は異なる特徴を持っている。 詳しくは note へ]]></description><link>https://www.foodsafety.tokyo/post/%E9%A3%9F%E5%93%81%E3%83%AA%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%AB%E5%B1%8A%E5%87%BA%E5%88%B6%E5%BA%A6%E3%81%AE%E5%B0%86%E6%9D%A5%E4%BA%88%E6%B8%AC</link><guid isPermaLink="false">66c14b1f95ac989f635582d5</guid><pubDate>Fri, 03 May 2024 15:00:00 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/e611fe_95906aa57b2b4842828a4e09dfee8603~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>今城 敏</dc:creator></item><item><title><![CDATA[2024年：FDAの食品トレーサビリティ最終規則とその影響]]></title><description><![CDATA[はじめに 2024年は、食品安全分野で米国FDAの食品トレーサビリティに関する最終規則の実施が特に重要視されている年である。この最終規則の内容と食品産業への影響について解説する。 詳しくは note へ]]></description><link>https://www.foodsafety.tokyo/post/2024%E5%B9%B4%EF%BC%9Afda%E3%81%AE%E9%A3%9F%E5%93%81%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%B5%E3%83%93%E3%83%AA%E3%83%86%E3%82%A3%E6%9C%80%E7%B5%82%E8%A6%8F%E5%89%87%E3%81%A8%E3%81%9D%E3%81%AE%E5%BD%B1%E9%9F%BF</link><guid isPermaLink="false">66c14b5d95ac989f63558311</guid><pubDate>Fri, 15 Mar 2024 15:00:00 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/e611fe_95906aa57b2b4842828a4e09dfee8603~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>今城 敏</dc:creator></item><item><title><![CDATA[中国の食品安全基準の最新動向：リステリア・モノサイトゲネス対策]]></title><description><![CDATA[2021年と2022年にかけて、中国は食品安全基準の更新を進め、特にリステリア・モノサイトゲネスに関する基準の改正が注目されています。 これは、食品安全技術エキスパートや関連産業の関係者にとって重要な変更であり、特に「即席食品」におけるリステリアの管理に大きな影響を及ぼして...]]></description><link>https://www.foodsafety.tokyo/post/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E3%81%AE%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%AE%89%E5%85%A8%E5%9F%BA%E6%BA%96%E3%81%AE%E6%9C%80%E6%96%B0%E5%8B%95%E5%90%91%EF%BC%9A%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%BB%E3%83%A2%E3%83%8E%E3%82%B5%E3%82%A4%E3%83%88%E3%82%B2%E3%83%8D%E3%82%B9%E5%AF%BE%E7%AD%96</link><guid isPermaLink="false">66c14ba011a035186836000e</guid><pubDate>Thu, 29 Feb 2024 01:17:34 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/e611fe_95906aa57b2b4842828a4e09dfee8603~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>今城 敏</dc:creator></item><item><title><![CDATA[FSPCAウェビナー概要：意図的混入（IA）ルールと食品防御査察の最新情報]]></title><description><![CDATA[12月5日に開催されたFSPCAウェビナーでは、Food Protection And Defense InstituteのディレクターであるDeb Freightman氏が講師を務め、FDAの意図的混入（IA）ルールの進行中の実施と食品防御の広範な側面について著しい洞察が...]]></description><link>https://www.foodsafety.tokyo/post/fspca%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%93%E3%83%8A%E3%83%BC%E6%A6%82%E8%A6%81%EF%BC%9A%E6%84%8F%E5%9B%B3%E7%9A%84%E6%B7%B7%E5%85%A5%EF%BC%88ia%EF%BC%89%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%81%A8%E9%A3%9F%E5%93%81%E9%98%B2%E5%BE%A1%E6%9F%BB%E5%AF%9F%E3%81%AE%E6%9C%80%E6%96%B0%E6%83%85%E5%A0%B1</link><guid isPermaLink="false">66c14bf5384a7fde1e17f222</guid><pubDate>Fri, 08 Dec 2023 15:00:00 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/e611fe_95906aa57b2b4842828a4e09dfee8603~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>今城 敏</dc:creator></item><item><title><![CDATA[FDAの新規則「意図的混入IAルール」の理解と対策]]></title><description><![CDATA[食品業界に携わる皆さんにとって、米国食品医薬品局（FDA）が実施する新たな規則「意図的混入IAルール」は、非常に重要なトピックです。 この記事では、IAルールの概要と、その対策について解説します。 詳しくは note へ]]></description><link>https://www.foodsafety.tokyo/post/fda%E3%81%AE%E6%96%B0%E8%A6%8F%E5%89%87%E3%80%8C%E6%84%8F%E5%9B%B3%E7%9A%84%E6%B7%B7%E5%85%A5ia%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%80%8D%E3%81%AE%E7%90%86%E8%A7%A3%E3%81%A8%E5%AF%BE%E7%AD%96</link><guid isPermaLink="false">66c14c2911a035186836006d</guid><pubDate>Sat, 02 Dec 2023 01:19:47 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/e611fe_95906aa57b2b4842828a4e09dfee8603~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>今城 敏</dc:creator></item><item><title><![CDATA[米国FDA 食品防御査察チームの紹介]]></title><description><![CDATA[目次 米国FDAのYouTube（2023/10/20）の概要　 食品防御査察の実施 査察チームの専門性 意図的混入ルールの重視 査察における協調取組み 査察のためのトレーニングと作成 査察対象施設の優先順位付け 将来の拡大プラン 情報への一般公開 詳しくは note へ]]></description><link>https://www.foodsafety.tokyo/post/%E7%B1%B3%E5%9B%BDfda-%E9%A3%9F%E5%93%81%E9%98%B2%E5%BE%A1%E6%9F%BB%E5%AF%9F%E3%83%81%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%81%AE%E7%B4%B9%E4%BB%8B</link><guid isPermaLink="false">66c15063384a7fde1e17f54b</guid><pubDate>Wed, 29 Nov 2023 15:00:00 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/e611fe_95906aa57b2b4842828a4e09dfee8603~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>今城 敏</dc:creator></item><item><title><![CDATA[FDA 草案：アレルゲン管理と酸性化食品ガイダンス]]></title><description><![CDATA[FDAはアレルゲンと酸性化食品に関する新章で食品安全を強化するガイダンス草案を紹介。 第11章は強固な食品アレルゲンプログラムに焦点を当て、交差接触の制限とアレルゲン表示の義務化について詳述。 本ガイダンスは、CGMPを使用してアレルゲン・リスクを最小化するための戦略を提供...]]></description><link>https://www.foodsafety.tokyo/post/fda-%E8%8D%89%E6%A1%88%EF%BC%9A%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%83%AB%E3%82%B2%E3%83%B3%E7%AE%A1%E7%90%86%E3%81%A8%E9%85%B8%E6%80%A7%E5%8C%96%E9%A3%9F%E5%93%81%E3%82%AC%E3%82%A4%E3%83%80%E3%83%B3%E3%82%B9</link><guid isPermaLink="false">66c150b56964f4c6625cfe17</guid><pubDate>Mon, 06 Nov 2023 15:00:00 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/e611fe_95906aa57b2b4842828a4e09dfee8603~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>今城 敏</dc:creator></item><item><title><![CDATA[FDAが新しいビデオで食品輸入工程を説明]]></title><description><![CDATA[FDAは、輸入業者、海外食品供給業者、輸出業者、通関業者のための入門書として、米国へのヒト用食品の輸入の一般的な手順を説明するビデオを公開しました。 食品を輸入する前にFDAに事前に通知することが義務付けられているため、米国の港での検査や検査の効率的な目標設定が可能になり、...]]></description><link>https://www.foodsafety.tokyo/post/fda%E3%81%8C%E6%96%B0%E3%81%97%E3%81%84%E3%83%93%E3%83%87%E3%82%AA%E3%81%A7%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%BC%B8%E5%85%A5%E5%B7%A5%E7%A8%8B%E3%82%92%E8%AA%AC%E6%98%8E</link><guid isPermaLink="false">66c150f00799b5abe5c0ce2b</guid><pubDate>Thu, 02 Nov 2023 15:00:00 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/e611fe_95906aa57b2b4842828a4e09dfee8603~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>今城 敏</dc:creator></item><item><title><![CDATA[調理HACCPへの手応え]]></title><description><![CDATA[統計からみて、外食産業などリテールにおける食品衛生の事故は多い。 以前から「調理」の場面において、もっと科学的な衛生管理の構築が必要ではないかと感じていた。 縁あって服部栄養専門学校とタッグを組み、「調理HACCP技能者...]]></description><link>https://www.foodsafety.tokyo/post/05-11-2019</link><guid isPermaLink="false">5cd76ee03c3fb400aef3cda9</guid><category><![CDATA[HACCP]]></category><category><![CDATA[セミナー]]></category><pubDate>Sat, 11 May 2019 00:55:42 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/e611fe_b7d578f49d484bcd90f17a0f41fd73fb~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_565,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>今城 敏</dc:creator></item><item><title><![CDATA[「調理HACCP講習」、専門誌料理王国に掲載]]></title><description><![CDATA[専門誌「料理王国」に、2019年1月21日から23日の3日間、服部栄養専門学校で開催された「調理HACCP講習」の様子をご紹介いただきました。 HACCPが制度化された今、レストランはどうすべきかや具体的な取り組み方法など、個人オーナー様必見の情報です。...]]></description><link>https://www.foodsafety.tokyo/post/05-06-2019</link><guid isPermaLink="false">5cd77e4b3c3fb400aef3e49a</guid><category><![CDATA[HACCP]]></category><category><![CDATA[セミナー]]></category><pubDate>Mon, 06 May 2019 02:17:10 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/e611fe_335b0910f42c4af7a421e45d140fc27f~mv2.png/v1/fit/w_300,h_229,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>今城 敏</dc:creator></item><item><title><![CDATA[調理における科学的な衛生管理]]></title><description><![CDATA[次の設問を明快に答えられるだろうか。 ・なぜ、ひき肉は生で食べられないのか？ ・なぜ、ひき肉と類似のユッケは食べられるのか？ ・それでは、ひき肉を使ったメンチコロッケの中心温度は何度まで必要か？ ・鶏肉と豚肉、熱が通りにくいのはどちらか？　などなど...]]></description><link>https://www.foodsafety.tokyo/post/05-05-2019</link><guid isPermaLink="false">5ce09a02c0a4120015ed5563</guid><category><![CDATA[調理HACCP]]></category><pubDate>Sat, 04 May 2019 23:50:53 GMT</pubDate><dc:creator>今城 敏</dc:creator></item><item><title><![CDATA[加熱殺菌の科学的根拠]]></title><description><![CDATA[食品事業者との会話の中で、「加熱殺菌を行っている」と伺うと、「温度や時間はどうやって設定したのですか？」と聞くようにしている。 「以前からこの設定値で商品ができたから」とか、「今まで衛生上の事故が無かったから大丈夫」とか…...]]></description><link>https://www.foodsafety.tokyo/post/%E5%8A%A0%E7%86%B1%E6%AE%BA%E8%8F%8C%E3%81%AE%E7%A7%91%E5%AD%A6%E7%9A%84%E6%A0%B9%E6%8B%A0</link><guid isPermaLink="false">5ce09b7c47dd6b024f4d57c3</guid><category><![CDATA[科学的根拠]]></category><category><![CDATA[HACCP]]></category><pubDate>Sat, 27 Apr 2019 23:56:36 GMT</pubDate><dc:creator>今城 敏</dc:creator></item></channel></rss>