今城 敏2019年3月31日読了時間: 1分科学的に語れる組織は強い国際的な食品衛生管理手法であるHACCP。HACCPに取り組んでいたとしても、食中毒や異物混入などの事故を引き起こす可能性はある。それでは、どういったときに食品事故が起こるリスクが高まるか。その要因を整理し、科学的に語れる組織は強い。
国際的な食品衛生管理手法であるHACCP。HACCPに取り組んでいたとしても、食中毒や異物混入などの事故を引き起こす可能性はある。それでは、どういったときに食品事故が起こるリスクが高まるか。その要因を整理し、科学的に語れる組織は強い。