今城 敏2019年4月7日読了時間: 1分HACCPを銘打ったセミナーや講習会が総花だが食品衛生法改正に伴って、全国でHACCPを銘打ったセミナーや講習会が総花的に開催されている。公開されている資料やアジェンダを見る限りだが、HACCPシステムの本質を語っているものはほとんどないのが実情。「関連書類の作成と記録がHACCPだ」と勘違いしている事業者が増えることが心配だ。
食品衛生法改正に伴って、全国でHACCPを銘打ったセミナーや講習会が総花的に開催されている。公開されている資料やアジェンダを見る限りだが、HACCPシステムの本質を語っているものはほとんどないのが実情。「関連書類の作成と記録がHACCPだ」と勘違いしている事業者が増えることが心配だ。