今週は、某企業様のHACCP社内研修を行いました。
今回で2回目となりますが、HACCPに取り組むにあたっての障害として挙げられてきた「ヒトがいない」「カネがかかる」「書類が増える」といった点について、誤解が解けたと感じています。 また、ここ数年で大きく変化するであろう食品衛生関連の枠組みについても、大胆な予測を言及しました。
HACCPは業務改善の手法としても優れています。 フレームワークの視点で全体を俯瞰しながら理解してみてはいかがでしょうか。
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