調理HACCPへの手応え

「調理HACCP講習」、専門誌料理王国に掲載

調理における科学的な衛生管理

加熱殺菌の科学的根拠

日持ちを向上させるには

ISO 22000:2005版からISO 22000:2018版へ

HACCPを銘打ったセミナーや講習会が総花だが

科学的に語れる組織は強い

GFSI世界大会に参加

「調理HACCP講習」、週間ホテルレストランに掲載