今週はPCQI養成研修を新潟で開催した。 カリキュラムは米国FDAが指示しFSPCAとうい教育研修団体が作成したものであり、食品安全強化法FSMA103条が中心である。 その中でも核となっており、次世代型HACCPと呼ばれるHARPC（ハープシー）を、これまでに何度も指導し...

今週は、予防管理適格者PCQIの養成のため講師を務めました。 次世代型HACCPと呼ばれるHARPCを解説するたびに、この考え方がHACCPに比べて、より現場的な管理手法であると感じます。 ところで、国内においてはHACCP制度化（義務化）にむけた法律の可決されるのを待って...

今週は、予防管理適格者PCQI　養成のため講師を務め、米国食品安全強化法FSMAの解説や、次世代型HACCPと呼ばれるHARPC（ハープシー）について学び合いました。 すでに食品安全に関して、高い知見や経験をお持ちの方たちと、意見を交わしながら双方向に進めるため、私にとって...

50年以上も前に食品衛生管理手法であるHACCP（ハサップ）を開発した米国。 すでに次世代型HACCPと呼ばれるHARPC（ハープシー）を食品安全強化法に組み込んでいます。 HARPCを運用する予防管理適格者PCQIの養成をすでに100名以上行ってきましたが、まだまだ国内で...

米国では次世代型HACCPと呼ばれるHARPC（ハープシー）が食品安全強化法に組み込まれています。 米国へ輸出する食品事業者は、PCQIと呼ばれる予防管理適格者が必須です。 ジェトロは資格者育成を急いでおり、食品産業センターホームページでも発信しています。...