PCQI（動物用食品）予防管理適格者 養成研修
PCQI（動物用食品）の資格取得とともに、最新の動物用食品に適した予防管理手法を学べます
FDA承認のカリキュラムに基づく初の日本語コース開催
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米国・食品安全強化法 FSMA Title 21 CFR Part 507「動物用食品の予防管理規則」（Preventive Controls for Animal Food）に基づき、PCQI（動物用食品）予防管理適格者（Preventive Controls Qualified Individual for Animal Food）の資格を取得できます
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国内初、日本語テキストで開催（FSPCA標準化カリキュラム（standardized curriculum）を基盤としています）
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危害要因分析、予防管理の決定、モニタリング・是正措置・検証・記録管理、サプライチェーン予防管理、リコール計画など、動物食品の安全性を確保するための実践的知識と技能を習得します
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ISO 22000プリンシパル審査員資格の講師だから、ヒト用食品PCQI、HACCPやFSSC 22000などとの差異が整理できます
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ヒト用食品PCQI、HACCPやISO22000、FSSC22000の構築支援で培った経験・ノウハウを活かし、わかりやすい解説を交えた研修を行います
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数多くの食品製造現場を知る経験豊富な講師がわかりやすく寄り添 い指導します
コース概要
1日目（9～18時）
序 文 コースの紹介
第 1 章 規制の概要および規則の導入
第 2 章 現行適正製造規範（CGMP）
第 3 章 動物用食品安全ハザード
第 4 章 食品安全計画の概要
2日目（9～18時）
第 5 章 ハザード分析および予防コントロールの決定
第 6 章 予防コントロールの必須構成要素
第 7 章 プロセス予防コントロール
3日目（9～16時）
第 8 章 サニテーション予防コントロール
第 9 章 サプライチェーン適用コントロール
第10章 リコールプラン
※PCQI証書は登録後にダウンロードして入手頂けます
※上記の3日間連続して受講してください
※価格は予告なく変更する場合があります
実 績
Web型 1回
開催予定
Web型
・2026年 3月10日～ 3月12日（申込締切）
・2026年 4月20日～ 4月22日
・2026年 7月 1日～ 7月 3日
お申込は御希望の日程をクリックしてください
集合型 開催未定
受講料
3日間通し 139,700円（税込）
※テキスト送料込、証書発行費込
お一人様あたり
－ 受講料内訳（税抜） ：127,000円
－ 消費税10％ ： 12,700円
※振込手数料はご負担のほどよろしくお願いします
※弊センターはインボイス制度の免税事業者のため、インボイス対応の領収書を発行致しません
※御見積書、請求書の発行対応は致しません
※振込明細書をもって領収書に代えさせて頂きます
※上記の料金は、お一人様あたりの価格です
※全カリキュラム終了後、FSPCAのPCQI 証明書が発行されます
（各自、指定されているサイトからダウンロードしてください）
※一般社団法人食品科学技術機構との共催
※コンサルタントや教育研修機関など、同業者様からの申込みはお断りさせて頂いております
誤って申込・振込された際には、振込手数料を差し引いた金額を返金致します
※Web型は最大15名の受付で締切ります
※テキストの発送後はキャンセルを受付けません
その際は、別の開催日を受講頂くようお願いします
対象者
・対米輸出を行う動物用食品製造企業の品質管理や食品安全チームの方
・動物用食品輸出業でサプライヤー管理を行っている方
・FDA査察対応の担当者
・最新の食品安全管理手法 HARPC （ハープシー）を学ばれたい方
テキスト
・ご入金の確認後、テキストを送付致します
※テキストをご指定頂いたご住所宛に送付致します
お申込の際に入力頂いたご住所と送付先が異なる場合、お問合ページからご連絡ください
また、ご依頼は開催1週間前に締切ります
※離島へは通常より日数（3日～）が掛かりますので余裕を持ってお申込/ご入金ください
※天候・交通事情の影響で多くの日数がかかる場合があります
※海外への配送は実費のご負担をお願いしております
受講の際
規定により受講している様子を録画致します
グループ演習があるため、カメラ、マイク付きパソコンで受講してください
Web型を受講される際
受講環境
・受講者様1名につきパソコン1台をご用意ください
（演習・確認テスト等の都合上、スマホ・タブレットでの受講はご遠慮ください）
・安定して接続可能なインターネット環境
（可能な限り有線LAN推奨、Wi-Fiでも参加可能）
・マイク、Webカメラ、スピーカー
（内蔵可、ハウリング防止のためイヤホンまたはヘッドセット推奨）
使用するWeb会議システム
・Zoom
（Zoomデスクトップアプリの利用を推奨、ブラウザ参加も可能だが、機能が制限される場合があります）
推奨OS・ブラウザ
・推奨OS：Windows 11、macOS 10.13以上（Zoomデスクトップアプリ対応）
・Windows 10でも参加可能ですが、Microsoftのサポートは2025年10月14日に終了しています
・推奨ブラウザ：Chrome、Firefox、Edge、Safari
（各ブラウザは最新、または現行と過去2バージョンが推奨）
推奨通信速度
・目安：受信1.0 Mbps以上、送信0.6 Mbps以上（ビデオ利用時）
・HD表示や参加人数、画面共有等により、より高速な回線が必要になる場合があります
通信量について
・Wi-Fi接続も可能ですが、環境により映像品質が変動します
・データ使用量は画質設定や参加人数等で大きく変動し、1時間あたり数百MB以上になる場合があります
（従量制回線をご利用の方はご注意ください）
ご参考
※本研修は、社内教育として講師派遣が可能です
※ご要望に応じて、後日に食品安全計画の作成代行や査察対応のフォローも承ります
HACCPにおけるハザード分析は、科学的根拠に基づいて実施することが求められます。
食品ごとに想定される微生物、化学物質、異物などのハザードを整理し、科学的かつ実践的なハザード分析を支援することを目的としています。
・ Codexおよび国内外のガイドラインに準拠
・ 食品群・製造工程別に分類された構成
HACCPプラン作成や教育訓練など、さまざまな場面でご活用いただける内容となっております。
※当データベースは情報提供を目的としたものであり、個々の事業所におけるハザード分析の正当性を保証するものではありません。活用にあたっては、必要に応じて一次情報（法令・ガイドライン・文献等）をご確認ください。
よくある質問（FAQ）
講師略歴
今城 敏（いまなりさとし）
食品安全技術センター 代表
一般社団法人 食品科学技術機構 代表理事
立命館大学 客員研究員
食品安全、特に微生物学的品質保証を専門とする食品安全技術のエキスパート。
科学的根拠に基づく食品安全管理の構築と人材育成を通じて、「信頼の見える化」を支援している。
HACCPをはじめ、米国FSMAの予防管理（PCQI）、フードディフェンス（FDQI）、FSVP、食品トレーサビリティ（FTR）までを含めた、実装可能な食品安全マネジメントを専門とする。
現在は、地方で懸命に取り組む中小・零細事業者や6次産業事業者の支援に注力し、HACCP責任者や対米輸出対応に必要なPCQI・FDQI等をこれまでに2,000名以上養成。「わかりやすく、現場でそのまま使える指導」に定評がある。
大手食品メーカーの微生物研究者や品質保証責任者として、食品微生物の検出・制御技術、殺菌工学に予測微生物学の知見を活かして、茶系飲料、缶コーヒー、レトルト食品などの加熱殺菌の条件設定やバリデーション、ボツリヌスなど想定される危害菌を用いてのチャレンジテストによる評価なども行った。
主な著書に
『図解即戦力 食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書―HACCP対応』（技術評論社）、『法令等でわかる食品の一般衛生管理』（幸書房）などがある。
主な資格・役職
・農林水産省 FCPアドバイザー
・一般財団法人 東京顕微鏡院 技術アドバイザー
・IRCA FSMS 22000:2018 Principal Auditor（プリンシパル審査員）
・FSPCA 予防管理適格者 PCQI（ヒト用・動物用）Lead Instructor
・FSPCA 食品防御適格者 FDQI Lead Instructor
・FSPCA 外国供給業者検証プログラム FSVP Lead Instructor
・FSPCA 食品トレーサビリティルール FTR Lead Instructor
本講習は、Food Safety Preventive Controls Alliance（FSPCA）の標準カリキュラムに基づき実施します。
PCQI（Preventive Controls Qualified Individual）に求められる「FDAが適切と認める標準カリキュラム相当の訓練」の一つとして位置づけられる内容です。
受講者の理解促進のため、一般社団法人 食品科学技術機構が翻訳・監修し、当センターが提供を受けた日本語ツールを使用します。
日本語ツールは補助資料であり、FDAまたはFSPCAの公式見解を示す文書ではありません。
教材・ツールの著作権は各権利者に帰属し、無断転載・配布はご遠慮ください。