寄り添いながら着実に浸透させていきたい

今週は、十和田市からの依頼で、市内の食品事業者にHACCPの概論を解説した。

また、HACCPに取り組むにあたって作成が求められる計画書までの一連の書類作成のポイントを、食品製造の動画を用いながら解説を行った。

さまざまな品目に携わっている聴講者に対して、いつものように対話型の講習を進めた。 自分自身これまでに関わってきた方々からの知見や経験を通じて応答できるのが楽しい。

HACCPの法案が成立し、これから運用方針などが示されることになるが、寄り添いながら着実に浸透させていきたい。