中小・零細企業の食品事業者

ここ2週間にわたり、某食品関連事業企業のHACCP社内研修の講師を務めました。

食品微生物の知見や食品製造現場の管理経験のほぼ無い方々に、二日間HACCPの取組み方を講義しましたが、すべての方々が正しく理解できたものと思います。

食品製造の動画を見ながらのHACCP関連文書の作成演習は、わかりやすい内容だと自負しています。

中小・零細企業の食品事業者がこういった講座を容易に、かつ安価にもっともっと受けられる機会が必要だと痛感しています。