ジェトロ新潟後援のセミナーに登壇

新潟県主催、ジェトロ新潟後援のセミナーに登壇した。


ここ最近、HACCPに関する講師が多かった中で、米国食品安全強化法FSMAおよびFDA査察対応といったテーマを頂いた。 ジェトロを中心として、いろいろな資料が存在するが、改めて網羅的にまとめ直すいい機会となった。PCQI養成研修での付属資料として、提供したいと考えている。


ところで今週は、メルマガを登録していると、二人もお声掛け頂いた。 自分自信の勉強にと、昨年夏から始めてみたのだが、少しずつ自分のスタイルとして定着しつつあるように感じ始めたところだった。

これからも読み手のことを念頭に置き、無理なく続けていきたい。

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食品衛生法改正に伴って、全国でHACCPを銘打ったセミナーや講習会が総花的に開催されている。 公開されている資料やアジェンダを見る限りだが、HACCPシステムの本質を語っているものはほとんどないのが実情。 「関連書類の作成と記録がHACCPだ」と勘違いしている事業者が増えることが心配だ。

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