米国では次世代型HACCPと呼ばれるHARPC（ハープシー）が食品安全強化法に組み込まれています。 米国へ輸出する食品事業者は、PCQIと呼ばれる予防管理適格者が必須です。 ジェトロは資格者育成を急いでおり、食品産業センターホームページでも発信しています。...

11月21日、兵庫県尼崎保健センター主催による「HACCPに基づく衛生管理推進講習会(概論編)」にて、HACCPによる衛生管理を正しく理解して実践できることを目的として、具体的な取組事例の紹介や制度化の説明などを行いました。...

HACCPの制度化を来春に迎えて、その普及に奔走しています。 今週は某企業様の社内研修を行いました。 もともと専門でない方々にいかにわかりやすく伝え理解していただくか苦労しましたが、本業に有用となるアドバイスを行なうことができたと感じています。...

11月6日、長野県松本市にて、HACCP制度化に向けての最新動向と、導入に向けて何を行って行くべきか、食品製造現場の目線に立ち、わかりやすく解説しました。 主催：松本商工会議所、塩尻商工会議所、大町商工会議所、松本特産品振興協会、松本観光名産品協会...