調理HACCPへの手応え

「調理HACCP講習」、専門誌料理王国に掲載

HACCPを銘打ったセミナーや講習会が総花だが

「調理HACCP講習」、週間ホテルレストランに掲載

「加工食品の安全性、事業展開に関する講演会」に登壇

「科学的な」調理の衛生管理の実現

RTE（Ready-to-Eat）食品とリステリア菌（Listeria monocytogenes）

ヒトに教えるのは

Codex HACCPを習熟できる場の設定

HACCPは単なる食品衛生管理手法ではない